Category Archives: Виробництво

До сигар курці ставляться шанобливо, куріння сигар вважається своєрідним ритуалом, схожим на китайську чайну церемонію. Неможливо побачити поціновувача сигар, що палить на ходу. Для паління потрібен час, спокійна ситуація, коли нікуди не треба поспішати.

Сигара (від іспанського cigarro) — скручування з листя тютюну, яке можна палити в тому вигляді, як воно є.

Основна мета паління сигари, на думку курців, – отримання задоволення від тютюнового аромату.

Ферментація тютюну є важливим етапом в приготуванні цього продукту, що визначає його смакові та ароматичні властивості. Цей процес включає в себе ряд хімічних та біологічних змін, які відбуваються внаслідок дії ферментів під час підвищення температури та вологості. Нижче розглянуті ключові аспекти ферментації тютюну, а також методи сушіння листя.

1. Ферментація тютюну

Висихання серйозно погіршує смакові якості тютюну, роблячи його гірким. Втрачаються особливі ноти, що відрізняють бленд від конкурентів, гіршою стає тяга, підвищується температура горіння.

Відновити вологість можна для будь-якого сорту сигар за умови цілого покриву. Вітолам зі здутим або тріснутим зовнішнім листом повернути початкові якості не вийде. Подібну продукцію залишається лише утилізувати. Для цілих сигар є кілька способів відновлення.